Les assiettes en carton sont des récipients en papier fabriqués à partir de carton blanc issu de pâte chimique de bois, pressé à l'aide d'une bobineuse. Leur forme ressemble aux assiettes en porcelaine traditionnelles mais elles sont plus légères. Principalement utilisés pour servir des aliments solides tels que des plats occidentaux, du pain et des gâteaux, ils ne conviennent pas pour contenir des aliments contenant des liquides en raison de leurs propriétés matérielles. Leur production implique une structure multicouche-de carton blanc couché, comprenant des couches de pâte de bois chimique blanchie, du papier journal désencré et des vieux papiers, en utilisant un processus à double-couche de revêtement de base et de finition. En tant que contenants en papier jetables, les assiettes en papier sont biodégradables et recyclables dans les emballages alimentaires. Certains produits offrent des fonctions d'étanchéité-, d'isolation et de sécurité au micro-ondes- grâce à des matériaux de barrière améliorés.
L’industrie des assiettes en papier jetables a connu une croissance continue de la demande depuis 2020, tandis que la quantité est restée stable. La technologie industrielle évolue vers des orientations vertes et respectueuses de l'environnement, notamment l'utilisation de carton ondulé non blanchi, de bords sans couture et de structures de films séparables. Simultanément, l’automatisation accrue de la production entraîne une expansion des capacités. L'expansion du marché mondial des contenants en papier stimule l'application des assiettes en papier, et les politiques environnementales favorisent leur pénétration croissante dans les secteurs de la restauration rapide et des plats à emporter.
